Vad smakar matcha? Så här beskriver vi det
Det är en av de vanligaste frågorna vi får: vad smakar matcha egentligen? Svaret beror till stor del på kvaliteten på pulvret och hur det är framställt. Rätt gjord är matcha ingenting som du behöver vänja dig vid - den är len, mild och har en naturlig sötma som överraskar många som testar den för första gången.
Len, mild och utan beska
Den vanligaste missuppfattningen om matcha är att den smakar bittert. Det stämmer för lågkvalitativa pulver, men inte för ceremonial grade matcha framställd på rätt sätt. Zenzi Matcha är ekologisk, skördad från de yngsta och mest möra tebladen i Uji, Japan, och har en harmoniskt balanserad, delikat smak helt utan beska.
Tänk dig något grönt och friskt, lite jordigt, med en naturlig rundhet och en lätt, lingvande sötma i eftersmaken.
Vad påverkar smaken på matchan?
Tre saker avgör hur din matcha smakar:
- Kvalitet på pulvret – ceremonial grade matcha från första skörden, som Zenzi Matcha, ger en mjuk och komplex smak. Kulinariskt grade, som är framtaget för bakning, är mer strävt och bittert.
- Vattentemperaturen – för varmt vatten förstärker beska. Håll dig till runt 70°C för bästa resultat.
- Mängden pulver – mer pulver ger en mer intensiv, djupare smak. Börja med 2 g och justera efter tycke.
Hur smakar matcha latte?
En matcha latte är mildare och krämigare än ren matcha. Mjölken – oavsett om det är havremjölk, mandel eller vanlig – rundas av matchans karaktär och skapar en dryck som många beskriver som rofylld och balanserad. Naturligt söt, lätt grön och utan den skarpa kanten som kaffe kan ha.
Det är också den perfekta ingången för dig som är nybörjare och vill bekanta dig med smaken innan du testar ren matcha.
Smakar matcha gräs?
Det är en av de vanligaste frågorna vi får och svaret är: det beror på vilken matcha du dricker.
Matcha av lägre kvalitet kan absolut ha en gräsig, skarp eller jordnära ton. Det beror ofta på att bladen är äldre, skördade senare på säsongen eller att de inte hanterats varsamt under processningen.
Ceremonial grade matcha av hög kvalitet, som Zenzi Matcha, smakar däremot inte gräs. Vårt pulver är gjort på de yngsta, handfogade bladen från första skörden i Uji, Japan. Just de bladen har ett naturligt högt innehåll av L-teanin och klorofyll, vilket ger den mjuka, aningen söta smak som utmärker äkta ceremonial grade matcha.
Har du testat matcha tidigare och tyckt att det smakat för gräsigt eller bittert? Chansen är stor att du helt enkelt behöver prova en bättre kvalitet, det gör hela skillnaden.
Vad är umami och varför pratar folk om det?
Du kanske har hört att matcha smakar umami – den femte grundsmaken som vi förknippar med djup, rundhet och fylliga smaker. Det stämmer delvis. Den höga halten L-theanin i Zenzi Matcha bidrar till just den känslan av djup och komplexitet som gör smaken svår att sätta ord på. Det är inte bittert, inte surt, inte sött – det är något eget.
Vår matcha – för nybörjare och matchaälskare
Zenzi Matcha är framtagen för att vara len och tillgänglig, utan att kompromissa med kvaliteten. Den är perfekt för dig som aldrig druckit matcha förut och vill ha en mjuk, välkomnande ingång – och lika uppskattad av den erfarne matchaälskaren som vet vad ceremonial grade ska smaka.
Nyfiken på att testa? Hitta vårt ceremonial grade matchapulver i shoppen.